危地馬拉橙蜂蜜 Bean & Bean Coffee Roasters 出品

$52.20 USD

由 Bean & Bean Coffee Roasters 的朋友實現

瓜地馬拉 Santa Felisa 紅卡圖拉 1750 橘子蜂蜜


這種微型批次的起源是 finca Chualax。該紅卡杜拉地塊於 2010 年落腳。土壤特徵為具有壤土質地的安迪松。人工林平均遮蔭率為50%,有2種多樣性。種植園地塊海拔1750米,平均氣溫19℃,年降水量1700毫米。


紫櫻桃是手工採摘的,並用清水清洗,以減少細菌含量。然後將櫻桃進行深層發酵12小時。櫻桃被去果肉並薄薄地舖在混凝土露台上。乾燥時間:8天。在整個乾燥過程中,我們避免在羊皮紙表面出現高溫(超過 40°C)。 (已證明溫度超過40℃會影響咖啡豆中的蛋白質儲備)。

在我們的部落格中,我們這裡教您有關蜂蜜加工和咖啡加工方法的所有知識。

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